从拒绝到喜欢只需一口,让TA爱上和你一起吃饭的感觉

时间:2019-08-23 来源:www.blogdosampaio.com

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  好吃到流泪的成都美食不光吸引国内游客,也吸引了无数歪果仁饱含爱(lie)意(qi)的眼神。在美国,一档名叫《饮食奇趣录》(bizarre food)的旅游美食节目组就对成都的饮食文化产生了浓厚的兴趣。主持人安德鲁·席莫(Andrew Zimmern)千里迢迢赶来,只为了感受一下川菜里那些令歪果仁“三观尽毁”的特色美食,顺便也来挑战一下川菜的辣度:到底能辣成什么样儿?我咋不信邪?这可能也是很多游客初尝川菜时会闪过的念头。不过结局嘛……一起看下去就知道了!

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  安德鲁·席莫,一个(虽然手握大菜刀但仍然)憨态可掬的可爱胖子

  ? 伤心凉粉,哭到不能自已

  这趟去成都,安德鲁都吃了啥?在成都当地人,知名武术指导陈虎的带领下,两个人先是坐进了一家十分不起眼的苍蝇馆子里,准备迎接(对于安德鲁来说)全新的挑战。

  “这家店叫啥?”

  “伤心凉粉。”

  “……啥?为啥叫这名?”

  “为啥?太辣了呗,辣到人心碎。”……

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  伤心凉粉

  虽然这只是对伤心凉粉名号的一种解释,但已经足以说明伤心凉粉这款四川客家小吃的最大亮点。晶莹透亮的凉粉先是在辣椒油里滚一滚,又被迅速淋上葱姜蒜、花生碎、小米辣和花椒面等调料,拌好即可食用。

  相信很多人光是看完这两行字,就情不自禁地多咽了好几口唾沫。远渡重洋赶来的安德鲁老师更是在节目里直接被辣到脸红脖子粗。没办法,伤心凉粉就是这样,一口下去滑嫩筋道,辣劲儿还没上来,但用不上两秒,从嘴唇到喉咙都会被辣到麻木,让人只想找个水缸一口闷干。

  花椒面和葱丝让扑面而来的辛辣里混杂酥麻与鲜香,多重口感让人被辣到身不由己,却还想再吃下去,被辣到流泪又依依不舍,这就是川菜的终极魅力啊!

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  辣到欲哭的安德鲁

  ?从拒绝到喜欢,只需要一口

  来了成都,不吃兔兔等于白来,吃了兔兔没吃兔头,四舍五入也相当于没来。一个兔头巴掌大的尺寸,走在路上当成零嘴儿就吃掉了。在节目里,陈虎告诉安德鲁,兔头在成都是“girl food”,男孩子不爱吃。不过根据我本人在成都的观察,美食面前人人平等,抢着买兔头的男性也大有人在。

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  一定不能错过的兔头

  兔头的好吃自不必说,但唯一的问题可能就是骨头太碎,拿着塑料袋吃起来实在有些费劲。在一部分人的眼里,“啃兔头”这件事本身想想也的确有些恐怖,但在如此鲜嫩的肉质和口感面前,相当一部分人选择了向兔兔势力低头。一开始的安德鲁就直言:“我不喜欢。”但克服恐惧尝了之后,就只会发出“哇哇哇”的赞叹了。

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  努力啃兔头的安德鲁

  兔子在成都有诸多吃法,除了香辣兔头、兔肉火锅,比较出名的就是手撕烤兔。这道特色小吃在节目中也有出镜,店家自不必说,正是成都老牌名吃王妈烤兔。如果你是不能吃辣却又渴望一品兔兔美味的吃货,这里无论是兔头还是烤兔都有五香风味可供选择,还可以带走真空包装的伴手礼送人,非常方便实惠。

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  一份手撕烤兔

  ? 品尝下传统特色“九大碗”

  节目里出现的下一道美食,是菜多量足的“九大碗”。这是四川最为传统的筵席,九道菜几乎都是四川特色蒸菜。

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  九大碗

  拿最出名的粉蒸牛肉为例,牛肉外被碾碎的熟大米所包裹,再放入笼屉中蒸熟,牛肉的鲜香与筋道混入大米的软糯,一口下去让人魂不守舍。九大碗吃完,酒足饭饱之后,再来一碗鲜汤助消化,别有一番风味。

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  好喝到摇头晃脑

  ? 晚上一起去吃串串吧!

  到了晚上,从四川走出来的最具知名度,最受普罗大众欢迎的特色美食——串串香粉墨登场。无论是串串香,还是麻辣烫,在全国各地的任何一个角落都能找到它们被本土化之后的产物。许多旅游城市的当地人并不屑于吃本土特产,但成都人却是串串香最忠实的拥趸。在成都,最受欢迎的串串香店能在放号二十分钟之内排出几百号,足见受欢迎程度之高。

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  串串香

  如果你嫌红油锅底还不够辣,可以再蘸一些辣椒面来调味,但很可能一串下去,你紧接着就会被水灌饱了,不划算。

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  辣到喝水停不下来

  ? 终于吃到了不辣的菜

  如果要说不辣的川菜美食代表,那一定不会错过的一道就是老妈蹄花。鲜嫩肥美的猪蹄搭配芸豆精心熬煮,一出锅便香味扑鼻。一天的忙碌过后,在路边大排档来上一碗老妈蹄花,无疑是暖心又解乏。如果你还是觉得吃川菜无辣不欢,还可以选择蘸上一点辣椒油,口感依旧没得说。再夜宵时间终于吃到了不辣的菜,安德鲁表示很开心。

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  今天介绍的显然也只是成都美食的凤毛麟角,想要一览成都风情,还是要去当地亲身(口)领略才行。每一个去过成都的人,几乎都会爱上这座热情、优雅、美食遍地的宜居城市。相信你也不会例外。

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